Apple Peach Crumble

German recipe below

Is there anything better on a rainy day than a hot sweet treat right from the oven? For a slightly more complex crumble, I like to mix two kinds of fruit, but if you just have apples on hand, this will taste great as well. This recipe makes about four portions if you top it with vanilla ice cream and about three without.

What you will need
– 3 medium-sized ripe peaches
– 2 apples
– 120 grams (1 cup) of flour
– 80 grams (3 ounces) of cold butter
– 80 (3 ounces) grams of sugar
– 1 tablespoon of lemon juice
– 1/2 package of vanilla sugar or some vanilla extract
– 1/2 teaspoon of cinnamon
– a pinch of salt

1. Wash your fruit and cut it into 1 inch cubes. Mix peach and apple cubes in a bowl with about a tablespoon of sugar, a pinch of cinnamon, the lemon juice and vanilla sugar. Preheat your oven to 200 degrees Celsius / 400 degrees Fahrenheit.

2. Put the fruit mix aside and start making the crumbes by sieving the flour into a larger bowl. Add the rest of the sugar, cinnamon and pinch of salt. Cut the cold butter into small pieces and add them to the flour.

3. I like to knead the crumbles by hand because it allows me to make them as large as I want. For this crumble, I like them quite fine. If you don’t want to use your hands, a hand mixer should work as well. Knead or mix the flour, sugar and butter until the butter is well-incorporated and the mixture is crumbly.

4. Pour your fruit into any kind of baking dish and spread it evenly. Add your crumbles spoonful by spoonful to make sure that all the fruit is covered evenly. Put the crumble in the oven for about 20-25 minutes. It is ready once the crumbles are lightly to medium golden. Let it cool for about 5 minutes before serving so that the fruit can thicken a little bit. You can serve the crumble with vanilla ice cream, but it also tastes really good on its own.

Das braucht ihr für den Crumble:
– 3 mittelgroße reife Pfirsiche
– 2 Äpfel
– 120 Gramm Mehl
– 80 Gramm kalte Butter
– 80 Gramm Zucker
– 1 Esslöffel Zitronensaft
– 1/2 Packung Vanillezucker oder etwas Vanilleextrakt
– 1/2 Teelöffel Zimt
– eine Prise Salz

1. Wascht Euer Obst und schneidet es in 2 cm große Würfel. Vermischt die Würfel in einer Schüssel mit etwa einem Esslöffel Zucker, einer Prise Zimt, dem Zitronensaft und den Vanillezucker. Heizt den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.

2. Stellt das Obst beseite und siebt für die Streusel das Mehl in eine größere Schüssel. Mischt den restlichen Zucker, Zimt und eine Prise Salz unter. Dann schneidet die kalte Butter in kleine Flöckchen und gebt sie hinzu.

3. Ich knete die Streusel gerne mit der Hand, weil ich sie dadurch so groß machen kann, wie es zum jeweiligen Rezept passt. Für einen Crumble finde ich kleine Streusel am besten. Wenn ihr die Streusel nicht von Hand machen wollt, könnt ihr auch ein Handrührgerät nutzen. Knetet die Butter solange unter, bis sie eingearbeitet ist und ihr eine bröselige Mischung habt.

4. Verteilt das Obst gleichmäßig in einer Auflaufform. Verteilt die Streusel löffelweise auf dem Obst und achtet darauf, dass alle Obststücke gleichmäßig bedeckt sind. Der Crumble braucht im Ofen etwa 20-25 Minuten. Er ist fertig, wenn die Streusel leicht bis mittelgolden sind. Lasst ihn etwa fünf Minuten vor dem Servieren abkühlen, so stockt das Obst ein bisschen. Dazu passt eine Kugel Vanilleeis, ich finde ihn aber pur auch sehr lecker.